YAMAGOYA 山小屋

YAMAGOYA 山小屋創立於福岡九州的山小屋拉麵，開業超過40年，日本全國超過200間分店，濃厚回韻的豚骨湯底加上自家製的特製細麵，深受日本各地拉麵熱愛者的喜愛，終於來台開店了！一走進山小屋你可以馬上感到寬敞舒服的吃拉麵氣氛。在眼前不只是一堆喜愛吃拉麵的客人，還有一台山小屋非常自豪的製麵機。山小屋0.25cm Q彈吸汁的自製麵加上經過十小時熬煮的豚骨湯底是他們的秘密武器。我跟日本友人看到這些已經迫不及待想馬上吃吃他們三屆冠軍的昭和復刻拉麵（NT230）以及山小屋特製黑魔拉麵（NT210），也順便加了100元升級到套餐。原先不懂拉麵的我是去了日本一趟才真正被教育什麼叫做一碗好拉麵。這幾年的尋尋覓覓我懷念的那個味道終於又出現在我面前了！一碗拉麵的麵是它的靈，湯頭就是魂，而對三冠王昭和復刻拉麵並不陌生。我第一口就是嚐嚐湯頭，濃而不膩讓我停不了！搭配花上三天釀治的黃金蛋還有用特殊日式醬油釀到入口即化的美味叉燒簡直就是完美的組合。配一點辛子高菜。勝！我朋友點的山小屋特製黑魔拉麵撲鼻而來的香氣來自以慢火酥炸打碎的大蒜, 洋蔥, 以及麻油。吸汁的自製的拉麵與湯頭所呈現的黃金比例在你嘴裡就像是變魔術一樣神奇！我朋友說不只是比日本還要便宜，甚至還比日本的好吃！恐怕是他吃過最好吃的拉麵之一！不像是有一些店家賣的是機器做的煎餃，來這裡必點的招牌特製手工餃子是以老師傅折了八折之後才敢完成的作品。將醬油、烏醋、辣油淋上皮脆內多汁的餃子你會一口接一口停不了的吃！筑豐雞肉唐楊也是必點之一。嫩雞肉被酥脆的外皮完全鎖住雞汁，那種層次感簡直是一個享受！又勝！如果你是一個喜愛拉麵的饕客，沒有來吃吃山小屋的拉麵簡直就是犯罪！保證你吃過了一次你就會來好幾次！